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正山小種茶衝泡方法

時間:2020/1/25 21:47:30   作者:www.quinncody.com   來源:網絡   閱讀:614   評論:0
內容摘要:  眾所周知,正山小種是一種經過完全發酵的茶葉,最早出現在18世紀,他在加工過程中會使用鬆針或者鬆柴進行熏製,使得製成以後的正山小種,帶有濃鬱的鬆香味兒,是一種對於衝泡有著嚴格要求的茶葉,具體的衝泡方法如下!  正山小種的泡法流程?  1、備具?  首先準備好瓷質茶壺、茶杯(青花瓷或白瓷茶具),茶巾,茶匙、熱水壺等。?...
  眾所周知,正山小種是一種經過完全發酵的茶葉,最早出現在18世紀,他在加工過程中會使用鬆針或者鬆柴進行熏製,使得製成以後的正山小種,帶有濃鬱的鬆香味兒,是一種對於衝泡有著嚴格要求的茶葉,具體的衝泡方法如下!
  正山小種的泡法流程
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  1、備具
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  首先準備好瓷質茶壺、茶杯(青花瓷或白瓷茶具),茶巾,茶匙、熱水壺等。
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  2、燒水
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  將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態。
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  3、溫具
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  將燒沸的水注入瓷壺及杯中,為壺、杯升溫,也可以當做洗杯,然後將水倒掉。





正山小種茶衝泡方法





  4、衝泡
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  用茶匙將正山小種紅茶撥入適量到茶壺中,然後將燒沸的熱水用懸壺高衝的方法倒入茶壺中,使得茶葉可以滾動起來,達到茶湯均勻的效果。
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  5、分茶
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  衝泡好後將茶水分入個茶杯中進行品飲。
  正山小種的口感特征
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  1、湯味如桂圓湯味
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  正山小種紅茶是屬於相對比較耐泡的一類茶,衝泡後茶湯的茶香中會有一股桂圓湯一般的味道,湯味十分的濃烈,品飲起來的口感十分的好,味道十分的鮮醇爽口。
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  2、春茶的口感最好
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  對於正山小種紅茶來說,其春茶的品質是最好的,衝泡出來的茶湯的口感相對夏秋茶來說也好很多。這主要為因為,在春天是時期,降雨量十分的充沛,光照充足適宜,溫度適宜,對於茶樹的生長十分的有利,使得正山小種茶葉的品質最佳。
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  3、花香
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  對於正山小種紅茶來說,茶湯中除了香味外,還可以聞到濃濃的花果的香味。同時經過鬆香熏製而成的正山小種紅茶還含有一股鬆香味。
  正山小種紅茶鑒別方法
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  1、茶湯顏色
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  正山小種的湯色呈現金黃色,有一圈一圈的金色環的為上品茶,湯色看起來比較淺、比較暗、比較渾濁的話,則說明此茶為次品。
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  2、茶香
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  煙種的正山小種是有鬆香等熏製的味道,味道聞起來比較香柔;有些是木材的煙味,聞起來比較難受,有刺激性。
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  3、滋味
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  正山小種品飲起來鮮醇爽口,而且有像桂圓香味一般的味道;如果喝起來比較的淡,味道比較雜則說明這茶是次品。
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  4、葉底
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  衝泡後的茶葉看起來葉片張開整齊,摸起來感覺比較的柔軟,顏色古銅則說明茶品質比較好,如果看起來比較的粗、比較老顏色比較暗淡則說明不好。
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  正山小種的曆史進程
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  正山小種紅茶的曆史可以18世紀的後半葉時期,最早在福建省崇安縣的桐木地區被創製出來,崇安縣即現在福建的武夷山地區。從出品開始,正山小種共就受到了人們的歡迎。到19世紀70年代的時候,正山小種紅茶已經遠銷海外,深受外國人士青睞。
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  正山小種因其品質優越而受到外國人士的喜愛,同時,國外的許多詩人也對其讚賞有加,有許多詩詞就描寫到了正山小種紅茶。當時相當長的一段時間裏,正山小種被作為國外皇室的特供茶來飲用。
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  不過隨著戰爭不斷,正山小種的產量連年下降,到建國時期幾乎已經沒有其身影了。50年代之後,才開始慢慢的恢複過來,最高的一年差不多有兩萬擔的產量。最近今年正山小種產量將近二百噸左右,其中百分之九十五是銷往國外。正山小種重新綻放光彩。
  以上就是關於正山小種茶衝泡方法的介紹,從上麵的介紹中我們就可以看出正山小種是一種對於衝泡有著嚴格規定的茶葉,因此,大家在衝泡正山小種的時候一定要注意喔!


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